2012
05.11
上週在朋友的 Facebook 上看到她做的這道紅豆牛奶羊羹，讓塔嘻躍躍欲試，馬上跟她問了材料與作法！昨天備好材料，今天動手做！感謝 Jinny 提供食譜喔 (^^♪
材料
- 紅豆泥（こしあん） 100g
- 粉寒天 2g
- 牛乳 200cc
- 水 200cc
- 砂糖 3大匙←因為怕艾迪老爺覺得太甜，塔嘻沒有量滿三大匙，只用了25g。
事前準備：將 15cm*15cm 正方形模子裡裝一點水後倒掉
作法
- 鍋中放入200cc的水，放入粉寒天。將粉寒天和水拌勻後以中火加熱，持續攪拌至沸騰後再用弱火繼續加熱2分鐘後熄火。
- 將砂糖、紅豆沙依序加入鍋中並攪拌至完全溶解。
- 加入牛奶攪拌均勻後，倒入備好的模子。
- 待涼後放入冰箱冷藏。
ps. Jinny 貼心提醒： 因為牛奶的溫度如果過冰的話可能無法讓牛奶與紅豆自動分成兩層，所以如果是剛從冰箱裡拿出來的牛奶可以稍微利用微波爐加熱一下，不要讓牛奶與鍋中物的溫度差太多。←塔嘻是把牛奶加熱至手摸起來有點微溫的程度才倒入鍋中一起攪拌。
一開始塔嘻還一直很懷疑自己做的到底有沒有辦法「自動分層」，Jinny 很貼心地跟我說不用擔心，紅豆一定會往下沉的！
小心翼翼又緊張兮兮的脫模～哇！我的紅豆真的也有乖乖的往下沉耶！
不管是白帥帥在上還是紅咚咚在上，都很賞心悅目！重點是，既清爽又美味！（有少放一點糖果然比較合我家老爺胃口，他說這甜度剛剛好～）我們兩吃完一盤又續了一盤ヽ(^o^)丿
感謝 Jinny 提供的食譜，不管是材料還是做法都很簡單，還有貼心的小提醒，讓第一次做的塔嘻也能輕鬆成功！
Tags: 寒天, 紅豆, 羊羹 Category 點心集 |
2012
05.02
嘗試過豆腐與寒天製作的 tofu bavarois 之後，今天挑戰的是用東南亞盛行的椰奶與吉利丁來製作一樣是源自於法國的甜點 blanc manager！
材料其實還蠻簡單的，牛奶 200ml、鮮奶油100ml、椰奶200ml、吉利丁10g、水50ml跟砂糖50g。
先把50ml的水放入小容器裡，再均勻撒上10g的吉利丁放置10分鐘（A）。等待的同時，小鍋中放入砂糖、椰奶跟牛奶，加熱至糖融化後離火。將（A）加入小鍋中攪拌至完全融化（B）。
將100ml的鮮奶油打至七分發（利用打蛋器舀起打發的鮮奶油，打蛋器上的鮮奶油往下掉之後會留下痕跡左右，就是平常可以裝飾蛋糕的程度。下面有冰水讓溫度保持低溫的話會比較好打）。打完之後繼續放在冰水盆上保持低溫。
將（B）倒入大盆中，下面一樣透過冰水降溫。三不五時用攪拌棒攪拌一下，感覺開始有點凝固的時候，加入打發好的鮮奶油攪拌均勻。（←塔嘻今天感覺就是讓B冰過頭了，有點凝固過頭了才加入鮮奶油攪拌，下次應該要讓B再早一點離開下面的冰盆才是！）
倒入容器裡放到冰箱冷藏。
strawberry confiture sauce：其實 confiture 就是法文裡的果醬之意，但這類果醬又不像傳統的那種比較硬的果醬，比較像很多果實，然後不那麼黏稠的果醬，很適合拿來搭配優格一起吃的那種感覺！）
照片裡我用的份量如下：草莓果醬2大匙，檸檬汁 1/2 大匙。依照個人喜好可以加上Kirsch（一種櫻桃蒸餾酒，常看到很多點心食譜會用來增添風味） 1小匙
這次的 coconut blanc manger 跟上回的 tofu bavarois 口感很不一樣，上次加了豆腐，口感綿密，這回加了打至七分發的鮮奶油，口感非常的輕盈！搭配上香濃的草莓 sauce 與那濃醇的酒香，這道甜點跟艾迪收個一千日幣都不為過啊！
照片裡的 Kirsch 是塔嘻跟艾迪前年去瑞士探訪朋友時，他爸媽送給我們的！因為我們在他們家飯後吃水果時，就是會把水果切丁，加上鮮奶油跟這個 Kirsch 酒一起拌著吃呢！今晚的這 sauce，勾起了我們那年在瑞士與他們一家人的美好回憶！
Tags: blanc manger, coconut, strawberry confiture, 草莓, 草莓果醬 Category 點心集 |
2012
04.19
明天要去艾迪老闆家作客，今天傍晚趕緊來做個「伴手禮」！
用了蜂蜜口味的 crackers 做底，淡淡蜂蜜香很不賴！餅乾底鋪好之後先送進冰箱「保冰」。
把所有東西攪拌均勻之後，利用濾網過濾倒進烤模，口感真的會比較好喔～
準備進烤箱囉！
送進170度預熱好的烤箱裡烤個 40~45分鐘
出爐了，好香啊～
因為整模都還在冰箱裡冰，先借用之前的蛋糕切片照片檔一下…
明晚可以暢飲紅酒配 cheesecake 啦！好期待喔～
Tags: baked cheesecake, cheesecake Category 點心集 |
2012
04.18
根據數個日本的網站跟個人部落格的介紹，他們都說這名字是法文來的，但塔嘻查了好久，怎麼也找不到法國有這名稱啊～總覺得根本就是日本人自創的名字 (*´Д｀)
根據 wiki 的說法，日本人把英文的 cake 「轉換成」日文之後，有兩種念法，一個是ケーキ一個是ケーク，但法文裡沒有 cake 這個詞啊！所以我不懂他們怎麼會說這名稱是法國來的？雖說 sal 是法文裡鹽巴的意思，但這整個名字就是英文+法文咧～有時候真的很難理解日本的命名方式啊～
總之這次做的就是有點類似鹹派的鹽味蛋糕，準備的材料除了各式蔬菜、火腿之外，還要準備雞蛋、沙拉油、牛奶、鹽巴、胡椒、麵粉跟起司粉！其實真的是比甜的蛋糕還費工啊～
但烤出來的成果很不錯，辛苦是值得的！
切開斷面，有色彩繽紛的蔬菜與討喜的花椰菜！
當早餐吃很方便喔！
蛋糕體本身口感濕潤，再加上各式蔬菜的好口感，真的是營養滿點！尤其烤過的小番茄酸甜夠味，非常具有畫龍點睛的作用，好吃的不得了啊！
前不久又在超市看到節瓜特價，手癢就買回來啦！不過最近花椰菜價不便宜，直接省略花椰菜，把整條節瓜都用光光一樣可行！反正都是綠色蔬菜咩～
從烤箱出爐後要脫模放涼，因為加了不少起司粉的關係，起司的香味很濃呢！
這天加了有機番茄醬一起享用，增添風味！
塔嘻很喜歡這類鹹口味的蛋糕，覺得很有飽足感又可以吃到很多蔬菜，不管是早餐、午餐還是晚餐都很適合！
每次跟艾迪說要做鹽味蛋糕，他都會很開心的說好，果然對艾迪來說，這類糕點還是勝過甜點啊！
Tags: cake sal, ケーク・サレ, 鹽味蛋糕 Category 點心集 |
2012
04.12
沒想到利用東方特有的食材「豆腐、豆乳與寒天」也能製作出這源自於法國的甜點「bavarois」！
淡淡的楓糖漿與濃濃的豆香在嘴裡化開，滑嫩的好口感令我們倆一口接一口…
淋上自製的草莓果醬，酸酸甜甜好滋味，絕品！
甜點真是讓人感到幸福的泉源啊！
Tags: bavarois, tofu, 寒天, 草莓, 草莓果醬, 豆乳, 豆腐 Category 點心集 |
2012
04.06
今天去超市正好看到草莓中的「名牌」 – 博多あまおう有特價，當下買了兩盒回家！
本來是都要拿來做果醬的，但突然想到某次去看醫生，等待看診時翻了翻雜誌，猛然看到某個小角落介紹草莓冰淇淋的作法，馬上拿起我的手機把材料跟做法拍了下來（只有一小段文字，所以偷拍比較不明目張膽，哈哈～），還沒嘗試做過冰淇淋的塔嘻當下決定把一盒拿來做草莓冰淇淋！
一直半信半疑這樣的材料真的可以做出冰淇淋嗎？
話說這博多あまおう的品質真的很不錯，每顆都很鮮紅，香氣又非常足，難怪是眾多品種中的「名牌」啊！
因為雜誌上的材料&做法都只有文字的說明，完全沒有照片，所以塔嘻做的時候非常忐忑(´・ω・`) 總之，先進冷凍庫裡去待機吧！
冷凍過後的模樣…
哇哇哇～沒想到第一次嘗試做冰淇淋居然就成功了！吃起來的口感像冰沙，但含在嘴裡化開後又有著冰淇淋的口感，酸酸甜甜的草莓（真不虧是名牌，非常夠味！）與濃郁的奶香，好美味啊！今晚的甜點真的是有奢侈到，好幸福啊 ♪～(´ε｀ )
Tags: ice cream, strawberry ice cream, 冰淇淋, 草莓, 草莓冰淇淋 Category 點心集 |
2012
04.04
突然很想念英國的 cream tea time（scone & tea）就動手做了還沒嘗試過的 chocolate scone…
還沒出爐前整個家裡就被巧克力香給包圍，真是幸福～
除了加可可粉進麵團之外，還放了很多巧克力粒在裏頭，自己做點心跟麵包最大的好處就是用料大方，哈哈～
辛苦上班的艾迪無法享用，塔嘻就自個來杯簡單清爽的 maple tea，搭配上剛出爐的 chocolate scone，享受一下窗邊的太陽與美味的 cream tea！
巧克力甜點向來給人比較甜膩的感覺，但這次試作的配方卻一點都不膩口。剛出爐的 chocolate scone，外層酥內頭潤，再搭配上巧克力粒的口感，完全不用塗任何東西，直接吃就很美味呢！
明天早上搭配自家咖啡，肯定也很棒！
2012.4.5 追記：
昨晚請艾迪買了跟 scone 很搭的中沢クロテッド（Clotted cream）回來，今天早上就把那令人垂涎三尺的 Clotted cream 抹在 chocolate scone 上，果然是別有一番風味啊！而且跟咖啡真的也很合呢！
Tags: chocolate, Clotted cream, cream tea, maple tea, scone, 中沢, 中沢クロテッド Category 點心集 |
2012
03.31
週末的早晨，艾迪不用趕著去上班，塔嘻正好可以慢慢煎鬆餅…
利用市售的全麥鬆餅粉加上新鮮的雞蛋與牛奶，再來幾片罐頭鳳梨，很簡單的材料吧！最後淋上楓糖漿，oh oh oh~超美味ヽ(^。^)ノ
麵糊少一點的版本 – 鳳梨與餅幾乎同等大小，厚度也很夠，看起來真是賞心悅目(^^♪
麵糊多一點的版本 – 鳳梨整個陷進去鬆餅裡，又是不同的感覺，兩種我們都很喜歡～
煎的焦焦的鳳梨不停地散發出香氣，搭配上甜度適中的楓糖漿…酸酸又甜甜的鳳梨與鬆鬆軟軟的鬆餅，真是一早活力的來源啊！
享用這早餐真有在咖啡店的氣氛呢！
Tags: pancake, pineapple pancake, 鬆餅, 鳳梨鬆餅 Category 點心集 |
2012
02.29
前一陣子家裡缺電池，塔嘻腦中馬上就浮現之前在Biccamera看到的SANYO eneloop tones chocolat 的充電電池！本來就有用充電電池習慣的我們不需要買充電器，只需要添購需要的電池即可。在網路上找了一下，驚覺amazon.co.jp上的價位比Biccamera便宜了將近1,000円，當然是馬上下單啊！
這是SANYO為了紀念2011年12月eneloop的累積出貨量達到2億個而出的限定版本，以2011年秋冬的流行色中的咖啡色為主軸，設計出了八款「巧克力色」。
由左而右分別是：Green Tea, Blanc, Café au lait, Café mocha, Chocolat, Orange Peel, Curaçao, Champagne。
最下面的是 eneloop 最基本的顏色，白底藍字，其實也挺好看的！雖然艾迪一直說電池都放在盒子裡誰會注意你電池長怎麼樣啊～但SANYO的用意是在於，當你打開電池蓋的時候，就好像你打開巧克力盒般，可以「欣賞」盒中的配色，把「設計」也融入生活的一部份，也多點樂趣嘛！
請注意看電池的左下角，每顆電池上還有編號咧！真是輸給日本人了(＠_＠;)
少見的 Made in JAPAN～
順便跟大家分享一下，2012/3/1 還會發售另一款 Disney 110周年限定版本，實在是有夠可愛的，喜歡的人可別錯過囉！
（照片取自SANYO eneloop官網）
同場加映：
自從艾迪換了iPhone4S之後，驚覺他根本就是隻吃電怪獸，我們擔心如果又像上次地震那樣有什麼緊急狀況時，iPhone4S的電池根本撐不了多久啊！在緊急時刻無法聯絡是很鳥的一件事情，所以他決定開始每天帶著「尿袋」（註）出門，以備不時之需～
註：其實塔嘻根本不知道為啥要叫它尿袋，但艾迪說就是這類電器用品（如筆電、手機、數位相機等）因為吃電太兇，擔心最基本的電池撐不過一天的人，就會多帶一個備用電源，這類東西都被俗稱為「尿袋」。←宅男的世界裡果然都是用些不怎麼好聽的字眼啊～
塔嘻覺得這東西實在長得很像以前在台灣夜市看到的「雷達測速器」，實在有點醜… 但看在一個才700円的份上就不計較太多囉～反正打開後有美美的電池可以賞心悅目一下(^^♪
插上 iPhone4S 原廠的傳輸線，尿袋的綠燈亮囉！
確定可以充電，這下就安心啦～
其實塔嘻真的覺得用充電電池很好，既環保又省錢（以使用次數來說，真的很省），所以很佩服日本人，連電池都可以搞得這麼讓人想花錢買回來裝飾，就算拿來送人都不會覺得奇怪呢！如果你家裡也缺電池，不妨考慮一下改用充電電池喔！
Tags: amazon, biccamera, Disney, eneloop, eneloop tones chocolat, iPhone4S, rechargeable battery, SANYO, 充電電池 Category 家電 |
2012
02.23
昨天去六本木ヒルズ的BALS TOKYO ROPPONGI by AGITO隨意晃晃，現在展出的Spring Re-Luxury區完全吸引了塔嘻的目光！
瞧這些色彩繽紛的盒子們～想要錯過也很難吧！而且不僅僅是色彩繽紛而已，連圖案的設計都一整個美啊(゜o゜)
本來以為是國外進口來的文具商品，看了一下簡介才發現是日本本土商品。創立於1855年的山文紙工所在2011年與設計師攜手合作，推出了PAPER STORAGE COMPANY 這個系列，以傳統的日式和紙製造出這有濃濃歐洲風的「紙盒」，真是令人眼睛為之一亮的傑作呢～
在官網上有找到更詳細的介紹，就跟大家分享目前推出的五個系列。
01 HOUSE 系列：（照片取自官網）
設計的概念來自於歐洲那些佇立在街頭色彩繽紛的各式房子，把桌上那些成堆的文件分類整理到這些大大小小美麗的房子裡，並讓他們排排站在你的桌面上，凌亂的景象搖身一變成了賞心悅目的風景，多好！
02 APARTMENT 系列：（照片取自官網）
只有一種size的公寓系列，適合收納A4的文件或是書籍雜誌，搭配著HOUSE系列可以有更豐富的變化喔！
03 TRUNK 系列：（照片取自官網）
行李箱系列有三種size，可以收納任何你喜歡的東西！對很多人來說，每回旅行的起點應該就是打包行李箱吧(^○^)～每回旅行的資料整理、收藏特別值得紀念的東西，大大小小的堆疊在一起，好像小人國裡的世界呢！不用的時候也可以小盒收在大盒裡，節省空間的收納方式也是一個設計的重點。
04 BUS 系列：（照片取自官網）
隨著旅遊的國家越來越多，在每個地方街頭奔走的巴士也是各有風情呢！大巴、小巴、雙層巴、觀光巴…不只是大小的不同，各國巴士的顏色也是一大特色，看著看著就開始回想起自己去過國家的巴士模樣了呢！BUS 系列設計成雙層巴士的模樣，上下兩層可以分類收納，很不賴吧！
05 LETTER 系列：（照片取自官網）
隨著電子郵件與smart phone的普及，近年來真的提筆寫信的人應該少之又少了吧！不過還是有些人每當出國旅行時總會給自己的好朋友捎封信，這款 LETTER 系列的設計理念便來自於寫信必備的三元素 – 「郵票」、「筆」與「信封」。三款大小不同的盒子很適合放在桌上收納小東西，盒子也可以互相堆疊節省空間，再加上設計的很有歐洲復古風，真的是令人愛不釋手呢！
不知道大家有沒有注意看到那驚人的價格，果然有符合 LUXURY 的主題啊！昨天在現場把玩得很開心的塔嘻，一看到價格還真是倒抽了一口氣(゜o゜)～但以商品本身的設計跟質感，的確是有這個價值。想像一下，如果這些紙盒出現在你的桌上，上班的心情是不是會頓時好很多呢？如果可以讓自己在繁忙的辦公桌上轉換一下心情再出發的話，也是不錯的投資囉！又或者是自己捨不得買，但可以當成禮物送人，收到的人想必會很開心的吧！
看網頁的說明，這個 Spring Re-Luxury 展期從2012.2.3(Fri)～4.19(Thu)，應該是所有的 BALS TOKYO店鋪都有展，有興趣的人可以去瞧瞧喔～
Tags: APARTMENT, BUS, HOUSE, LETTER, PAPER STORAGE COMPANY, TRUNK Category 品牌, 文具房 |
