塔嘻と艾迪のブログ » キャンドルナイトケーキ http://tarcy.net/blog 塔嘻的無聊日誌 powered by 艾迪 Mon, 07 May 2012 14:57:00 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 Qu’il fait bon – 2010 summer menu II http://tarcy.net/blog/blog/2010/08/07/quilfaitbon-2010-summer-menu-ii/ http://tarcy.net/blog/blog/2010/08/07/quilfaitbon-2010-summer-menu-ii/#comments Sat, 07 Aug 2010 14:03:09 +0000 塔嘻 http://tarcy.net/blog/blog/2010/08/07/quilfaitbon-2010-summer-menu-ii/ 七月初的第一個週末，塔嘻看準了預計七月開始販售的一款水果派滿心期待的要去外帶回家享用，長長的蛋糕櫃從頭看到尾又從尾看到頭，就連後方備用還未切片的「standby」選手們我都仔細瞧過了，怎麼就是不見這山梨縣產的「サマーエンジェルのタルト」，直接詢問了可愛的店員，店員的回答是「因為水果的收成狀況不如預期，所以目前還沒有辦法開始販售…」好吧～但既然來了怎麼可以空手而回咧！研究了一下 menu，發現有款只販售到七月中旬的蛋糕，擇日不如撞日，就是你啦！今天就你雀屏中選！

"ル ガール" クリームチーズとバナナのタルト ("Le Gall" 乳酪香蕉塔 / "Le Gall" cream cheese & banana Tarte) – ６月~７月中旬販售預定

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這 Le Gall 是乳酪的牌子！法國的Bretagne地方所生產的牛奶特色是乳脂肪較高，而這掛有 Le Gall 品牌的則強調以最先進的技術與優良的品管，製造出口感非常滑順的cream cheese… 總而言之，就是很棒的 cream cheese就對了啦 (有興趣的人可以看一下Qu’il fait bon 特別為這款Le Gall cream cheese 做的介紹)！這款乳酪香蕉塔就是以這珍貴的 cream cheese 再鋪上濃郁香甜的香蕉一起烘烤而成的。塔皮上抹上一層薄薄的莓類果醬，再覆蓋以cream cheese 與 Ricotta cheese一起調和而成的cream，最後鋪上滿滿的香蕉一起烘烤成這誘人的金黃色… 本來怕這款蛋糕會很甜膩的塔嘻，嚐了一口之後，意外的跟塔嘻的味蕾很合。口感相當好的塔皮搭配上香味濃郁的cream，再來上香氣十足口感綿密的香蕉，又嚐到了一品好派啊！

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題外話說一下這香蕉也是大有來頭，在日本，除了台灣香蕉是高級品之外，這掛有「Dole」牌子的進口香蕉也是「美味」的代名詞～他們可是還有請SMAP的香取慎吾拍廣告的咧！而這款"Le Gall" 乳酪香蕉塔所使用的香蕉就是 Dole 品牌裡最高檔的一個系列「SWEETIO」的香蕉。所以除了法國來的Le Gall 的cream cheese之外，這款香蕉也是「名牌」呢！除了台灣的香蕉之外，只要在超市有看到特價中的Dole的香蕉，塔嘻是絕對會出手的… 原因無他 – 「美味」！

沒想到一款"Le Gall" 乳酪香蕉塔竟也能讓塔嘻寫成這麼冗長… 下一篇會改進…

]]> http://tarcy.net/blog/blog/2010/08/07/quilfaitbon-2010-summer-menu-ii/feed/ 2 Qu’il fait bon – 2010 summer menu I http://tarcy.net/blog/blog/2010/07/28/quilfaitbon-2010-summer-menu-i/ http://tarcy.net/blog/blog/2010/07/28/quilfaitbon-2010-summer-menu-i/#comments Wed, 28 Jul 2010 14:30:52 +0000 塔嘻 http://tarcy.net/blog/blog/2010/07/28/quilfaitbon-2010-summer-menu-i/ 在日本，大概很少有蛋糕店可以讓喜歡嘗鮮的塔嘻這麼頻繁的光顧了吧！尤其是在美味蛋糕比比皆是的東京… 其實不是塔嘻不喜歡其他的蛋糕店，而是塔嘻太喜歡 Qu’il fait bon了！說穿了，不過就是Qu’il fait bon 的水果+派皮實在太得塔嘻的歡心了～

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自從搬到東京之後，位在巷弄裡的銀座店已經光顧不下十次了吧 ;P

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週末的人潮真的不是蓋的…

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平日則是學生、貴婦、觀光客的聚集地

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既然是水果派專門店，每個季節盛產的水果都不同，當然要依季節推出不同口味的蛋糕囉！Qu’il fait bon 有四個季節的menu，所以每到季末塔嘻就要趕緊查看下一季會推出些什麼蛋糕，這樣才方便塔嘻安排「行程」＼(^o^)／

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2010春季 menu (March ~ May) – 照片裡的水果們一直不停的跟塔嘻招手啊！(^o^)丿但艾迪卻不停的對塔嘻搖頭(；一_一)

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2010夏季 menu (June~Augest) – 塔嘻之所以要安排「行程」是有原因的！(迷之音：很會找藉口嘛！<`～´>) 話說這「夏季menu」上有的蛋糕可不代表你這三個月內隨時想吃哪一種都會有喔～畢竟有些水果的產季「真正美味」的期間不長，所以大多水果派都只有「一個月的生命週期」！！！所以你說怎麼能不好好安排進食的順序呢 )^o^(

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桃のタルト (桃子塔 / Peach Tart)

進入六月，帶有淡淡香氣又粉嫩的「水蜜桃」漸漸露臉，塔嘻二話不說先嚐了這款「桃のタルト 」！富有奶油香氣的派皮上，擠上一層卡士達醬，最後再以鮮嫩多汁的水蜜桃將表面完全覆蓋住，真是奢侈的一道甜點啊！不過對塔嘻跟艾迪來說，水蜜桃還是直接吃最過癮啦！尤其是山梨縣產的水蜜桃，真的是極品中的極品啊！

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每個月的20號是Qu’il fait bon night，為了響應環保，Qu’il fait bon每個月20號只會營業到下午五點，依照官網上的說法是可以減少電力的使用，除此之外還呼籲大家一起響應每個月的20號晚上八點到十點之間以點蠟燭的方式取代開電燈…(-。-)y-゜゜゜所以咧～每個月的20號也就會有一款特別的蛋糕，只在這天販售 (每季推出一款)，希望你買回家之後可以在「燭光圍繞之下」想用這款精心特製的蛋糕…←基本上，塔嘻覺得這只是一種販賣的噱頭(゜-゜) 。之前都沒機會剛好在20號造訪 Qu’il fait bon，這次剛好讓塔嘻嘗到了夏季款的 「キャンドルナイトケーキ」(燭光之夜蛋糕 / Candle night cake)。既然都去店裡一趟了，就多買了另一款「パッションフルーツとチーズのムース」(百香果&起司幕斯 / Passionfruit & Cheese mousse) 一起試試！

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キャンドルナイトケーキ (燭光之夜蛋糕 / Candle night cake) ：每月20號限定販售 (每季更換口味，此為2010夏季版)

巧克力塔皮的麵糰裡加入了以紅酒熬煮的無花果與核桃，上頭鋪以檸檬口味的巧克力布丁(・・?一起進烤箱烘培，再搭配上新鮮的無花果、草莓與覆盆子… 說真的，這是截至目前為止最不合塔嘻跟艾迪口味的一塊… 該怎麼說呢？口感是不錯，但總覺得巧克力跟無花果不太搭，再加上中間的巧克力布丁加了酸酸的檸檬味，一整個吃起來很詭異，不協調的味道啊！想當然耳的，塔嘻是在大白天就把蛋糕吃掉了，當天晚上也沒點蠟燭取代開電燈… 所以我說咩～這只不過是商人的伎倆罷了！

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パッションフルーツとチーズのムース (百香果&起司幕斯 / Passionfruit & Cheese mousse)：2010年六月限定販售

好在有順道帶了這款蛋糕回家，讓我對上一塊的不解稍稍獲得一點安慰。爽口的酥皮為底，循序而上的是那酸甜夠味的百香果慕斯、覆盆莓果醬、起司慕斯，最後再覆以打的如羽毛般輕柔的蛋白糖霜一起烘烤，綴以草莓畫龍點睛。一入口，那美妙的口感與百香果的酸甜香氣一湧而來，人生真是美妙！

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沒想到只介紹了三款蛋糕就寫了這麼冗長的一篇 (＠_＠;)，塔嘻擔心大家看的太累，改天再介紹夏季的別款蛋糕吧！

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