塔嘻と艾迪のブログ

七月初的第一個週末，塔嘻看準了預計七月開始販售的一款水果派滿心期待的要去外帶回家享用，長長的蛋糕櫃從頭看到尾又從尾看到頭，就連後方備用還未切片的「standby」選手們我都仔細瞧過了，怎麼就是不見這山梨縣產的「サマーエンジェルのタルト」，直接詢問了可愛的店員，店員的回答是「因為水果的收成狀況不如預期，所以目前還沒有辦法開始販售…」好吧～但既然來了怎麼可以空手而回咧！研究了一下 menu，發現有款只販售到七月中旬的蛋糕，擇日不如撞日，就是你啦！今天就你雀屏中選！

"ル ガール" クリームチーズとバナナのタルト ("Le Gall" 乳酪香蕉塔 / "Le Gall" cream cheese & banana Tarte) – ６月~７月中旬販售預定

這 Le Gall 是乳酪的牌子！法國的Bretagne地方所生產的牛奶特色是乳脂肪較高，而這掛有 Le Gall 品牌的則強調以最先進的技術與優良的品管，製造出口感非常滑順的cream cheese… 總而言之，就是很棒的 cream cheese就對了啦 (有興趣的人可以看一下Qu’il fait bon 特別為這款Le Gall cream cheese 做的介紹)！這款乳酪香蕉塔就是以這珍貴的 cream cheese 再鋪上濃郁香甜的香蕉一起烘烤而成的。塔皮上抹上一層薄薄的莓類果醬，再覆蓋以cream cheese 與 Ricotta cheese一起調和而成的cream，最後鋪上滿滿的香蕉一起烘烤成這誘人的金黃色… 本來怕這款蛋糕會很甜膩的塔嘻，嚐了一口之後，意外的跟塔嘻的味蕾很合。口感相當好的塔皮搭配上香味濃郁的cream，再來上香氣十足口感綿密的香蕉，又嚐到了一品好派啊！

題外話說一下這香蕉也是大有來頭，在日本，除了台灣香蕉是高級品之外，這掛有「Dole」牌子的進口香蕉也是「美味」的代名詞～他們可是還有請SMAP的香取慎吾拍廣告的咧！而這款"Le Gall" 乳酪香蕉塔所使用的香蕉就是 Dole 品牌裡最高檔的一個系列「SWEETIO」的香蕉。所以除了法國來的Le Gall 的cream cheese之外，這款香蕉也是「名牌」呢！除了台灣的香蕉之外，只要在超市有看到特價中的Dole的香蕉，塔嘻是絕對會出手的… 原因無他 – 「美味」！

沒想到一款"Le Gall" 乳酪香蕉塔竟也能讓塔嘻寫成這麼冗長… 下一篇會改進…

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在日本，大概很少有蛋糕店可以讓喜歡嘗鮮的塔嘻這麼頻繁的光顧了吧！尤其是在美味蛋糕比比皆是的東京… 其實不是塔嘻不喜歡其他的蛋糕店，而是塔嘻太喜歡 Qu’il fait bon了！說穿了，不過就是Qu’il fait bon 的水果+派皮實在太得塔嘻的歡心了～

自從搬到東京之後，位在巷弄裡的銀座店已經光顧不下十次了吧 ;P

週末的人潮真的不是蓋的…

平日則是學生、貴婦、觀光客的聚集地

既然是水果派專門店，每個季節盛產的水果都不同，當然要依季節推出不同口味的蛋糕囉！Qu’il fait bon 有四個季節的menu，所以每到季末塔嘻就要趕緊查看下一季會推出些什麼蛋糕，這樣才方便塔嘻安排「行程」＼(^o^)／

2010春季 menu (March ~ May) – 照片裡的水果們一直不停的跟塔嘻招手啊！(^o^)丿但艾迪卻不停的對塔嘻搖頭(；一_一)

2010夏季 menu (June~Augest) – 塔嘻之所以要安排「行程」是有原因的！(迷之音：很會找藉口嘛！<`～´>) 話說這「夏季menu」上有的蛋糕可不代表你這三個月內隨時想吃哪一種都會有喔～畢竟有些水果的產季「真正美味」的期間不長，所以大多水果派都只有「一個月的生命週期」！！！所以你說怎麼能不好好安排進食的順序呢 )^o^(

桃のタルト (桃子塔 / Peach Tart)

進入六月，帶有淡淡香氣又粉嫩的「水蜜桃」漸漸露臉，塔嘻二話不說先嚐了這款「桃のタルト 」！富有奶油香氣的派皮上，擠上一層卡士達醬，最後再以鮮嫩多汁的水蜜桃將表面完全覆蓋住，真是奢侈的一道甜點啊！不過對塔嘻跟艾迪來說，水蜜桃還是直接吃最過癮啦！尤其是山梨縣產的水蜜桃，真的是極品中的極品啊！

每個月的20號是Qu’il fait bon night，為了響應環保，Qu’il fait bon每個月20號只會營業到下午五點，依照官網上的說法是可以減少電力的使用，除此之外還呼籲大家一起響應每個月的20號晚上八點到十點之間以點蠟燭的方式取代開電燈…(-。-)y-゜゜゜所以咧～每個月的20號也就會有一款特別的蛋糕，只在這天販售 (每季推出一款)，希望你買回家之後可以在「燭光圍繞之下」想用這款精心特製的蛋糕…←基本上，塔嘻覺得這只是一種販賣的噱頭(゜-゜) 。之前都沒機會剛好在20號造訪 Qu’il fait bon，這次剛好讓塔嘻嘗到了夏季款的 「キャンドルナイトケーキ」(燭光之夜蛋糕 / Candle night cake)。既然都去店裡一趟了，就多買了另一款「パッションフルーツとチーズのムース」(百香果&起司幕斯 / Passionfruit & Cheese mousse) 一起試試！

キャンドルナイトケーキ (燭光之夜蛋糕 / Candle night cake) ：每月20號限定販售 (每季更換口味，此為2010夏季版)

巧克力塔皮的麵糰裡加入了以紅酒熬煮的無花果與核桃，上頭鋪以檸檬口味的巧克力布丁(・・?一起進烤箱烘培，再搭配上新鮮的無花果、草莓與覆盆子… 說真的，這是截至目前為止最不合塔嘻跟艾迪口味的一塊… 該怎麼說呢？口感是不錯，但總覺得巧克力跟無花果不太搭，再加上中間的巧克力布丁加了酸酸的檸檬味，一整個吃起來很詭異，不協調的味道啊！想當然耳的，塔嘻是在大白天就把蛋糕吃掉了，當天晚上也沒點蠟燭取代開電燈… 所以我說咩～這只不過是商人的伎倆罷了！

パッションフルーツとチーズのムース (百香果&起司幕斯 / Passionfruit & Cheese mousse)：2010年六月限定販售

好在有順道帶了這款蛋糕回家，讓我對上一塊的不解稍稍獲得一點安慰。爽口的酥皮為底，循序而上的是那酸甜夠味的百香果慕斯、覆盆莓果醬、起司慕斯，最後再覆以打的如羽毛般輕柔的蛋白糖霜一起烘烤，綴以草莓畫龍點睛。一入口，那美妙的口感與百香果的酸甜香氣一湧而來，人生真是美妙！

沒想到只介紹了三款蛋糕就寫了這麼冗長的一篇 (＠_＠;)，塔嘻擔心大家看的太累，改天再介紹夏季的別款蛋糕吧！

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塔嘻跟艾迪能享用到這麼美味的料理，要感謝塔嘻的好姐妹們！去年姐妹們來京都探親，順便幫塔嘻過了生日，地點就在這家超級美味的法國料理餐廳 – Tiare！也因為太美味了，今年艾迪的生日，我們也決定來這邊慶祝 ！ヽ(^o^)丿

還沒有收入的我們，當然是挑了較便宜的「午餐時段」造訪，這邊的午間套餐有三種價位，差別只有主餐的部份，三種都包含了前菜、湯品、甜點、麵包與飲品。價格與主餐的內容如下：

Lunch A (日幣1,900)：本日鮮魚料理或肉料理(二選一)

Lunch B (日幣2,900)：本日鮮魚料理與肉料理

Lunch C (日幣3,900)：本日鮮魚料理與法國charolais牛+鵝肝

去年生日，姐妹們完全不讓我們兩個選，就直接幫我們決定了兩份 Lunch C。<m(__)m> 也因而讓我們兩個品嘗到了無法忘懷的滋味 – 法國charolais牛肉+鵝肝！這天，塔嘻點了 Lunch A(肉料理)，Eddie的生辰大壽，當然要讓他享用那令他思念已久的滋味囉～廢話不多說，來看看我們這天吃了啥～

(前菜：完熟金柑、干貝、鮭魚佐檸檬草醬汁)

每樣食材都非常美味，但最令塔嘻念念不忘的，是那綠綠的不知名蔬菜，外觀感覺很像蘆薈，吃起來很juicy，還帶有淡淡的甜味… 金柑也是滋味濃厚，讓人意猶未盡啊！

(麵包：不管是單吃還是沾上橄欖油，都很美味！)

(湯品：新鮮蠶豆與松果濃湯)

濃郁的蠶豆味在口中化開，新鮮的好滋味果然不是蓋的！

(本日鮮魚料理：乾煎真鯛佐白酒醬汁)

鮮嫩又富有彈性的真鯛，搭配上主廚特製白酒醬汁，讓本來就很喜愛魚料理的塔嘻讚不絕口～

(本日肉品料理：橄欖油風味之養老豚里肌肉)

獨特的小豬品種 – 養老豚，肥嫩的肉質非常的juicy，搭配著蔬菜與菇類一起享用別有一番滋味。羅勒與橄欖油特製的醬汁讓你感覺不到一般豬肉的腥味，一品好料理～

(夢幻逸品：法國charolais牛+鵝肝)

終於又讓我們與這道夢幻料理相見啦！上桌時那撲鼻的香氣，真是令人胃口大開！還有利用南瓜泥製成了南瓜幕斯，塑型成南瓜的形狀之後下油鍋炸，可愛極了～

(夢幻逸品：法國charolais牛+鵝肝)

上方是鵝肝，下方是牛菲力。塔嘻只能說，真的是無法用言語形容的絕品料理，沒有親自品嚐，真的很難體會箇中滋味！)^o^(

(夢幻逸品：法國charolais牛+鵝肝)

不僅僅是牛肉的肉質鮮美，主廚將鵝肝煎的外焦內嫩，帶點焦味的香氣真的是令人無法擋。黯然消魂的一品啊！塔嘻跟艾迪吃了都有一種飄飄欲仙的醉意，怎麼這麼美味啊！

(甜點拼盤)

老闆娘知道這天是艾迪生日，特別把我們的甜點給「升級」了！手工焦糖冰淇淋，巧克力慕斯、洋梨塔與超美味的椰子布丁。每一品都很美味，尤其是椰子布丁，塔嘻本來很擔心濃濃的椰子味會很嗆，但沒想到淡淡的椰子香與那滑嫩的口感，真是最棒的ending～

(飯後飲品：咖啡)

(飯後飲品：花茶)

意猶未盡的餐點之後，悠閒的喝著咖啡，與老闆娘的聊聊我們的近況，人生還有什麼比這更幸福的事情呢？

塔嘻跟艾迪已經說好，以後回京都，一定要再來…

French Cuisine Tiare
地址：京都府京都市中京区尾張町234 アマデウス 1F (麩屋町通押小路上ル)
交通方式：地下鉄東西線 京都市役所前 9番出口
電話：075-253-4733
営業時間：
Lunch  12:00 – 1500 (Last Order 13:30)
Dinner  18:00 – 22:00 (Last Order 21:00)
定休日：每週三及每月第三個週二

塔嘻碎碎念：
說真的，京都人對地址的表示方式對長久住在台灣的我們來說，還真給他難懂(-_-;)
還記得第一次來京都觀光的時候，幾度在巷弄中繞了又繞轉了又轉，怎麼樣也找不到我們要去的店家… 所以如果真的很想去的人，記得先google map一下，不然保證拜興而歸，啥都吃不到啊～(ーー;)光是找到地址還不夠喔～他們的生意真的很好，連平日的中午都很容易客滿，所以如果可以的話，最好還是先訂位，不然找了老半天好不容易找到了，到了店門口映入眼簾的卻是"本日預約滿席"的立牌，應該會想殺人吧<`ヘ´>

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French Cuisine Tiare, フレンチキュイジーヌ ティアレ, 京都, 法國料理

既然上一篇Eddie提到河原町阪急要關門的消息，塔嘻就來繼續聊一下關西的百貨生態…

依稀記得之前在京都外大上課的時候，有個日文老師有這樣的說法～
只要「伊勢丹百貨」一出手，其他百貨都要繃緊神經應戰！！！(對應台語的說法就是：ㄔㄨㄚˋ咧蛋)

雖然說京都的伊勢丹遠在京都駅商圈一帶，但就如同Eddie所說的，四条河原町一帶的百貨還真的是不少！尤其阪急河原町又沒有美食街，真的是一大殺傷力啊～要美食街、要名牌，大家會去高島屋跟大丸；要個性品牌，大家會去藤井大丸；強打年輕品牌路線的OPA更是日本年輕女生的最愛！雖然mina強調他們有腹地很大的UNIQLO(兩層樓)，年輕品牌也不少，但塔嘻覺得他們還是打不過OPA！

但話說這阪急到了大阪梅田駅可就不一樣了～梅田駅的阪急重新改裝之後，美食成了他們的主力，每家百貨的一樓主力都是保養品、化妝品、名牌等，偏偏阪急就是給他賣蛋糕、巧克力跟麵包！地下一樓當然還是吃的，熟食、便當、漬物樣樣來～地下二樓還是吃…每天都有促銷活動的生鮮超市讓你忍不住就想掏腰包買新鮮的食材回家料理！重點來啦～塔嘻不管是平日還是假日造訪，不管是早上下午還是晚上，永遠都是人聲鼎沸！！！真的是大驚奇啊～

梅田阪急之所以會吸引這麼多人光顧，也不是沒有原因的～一樓最有人氣的兩家店 –
モンシュシュ(Mon Chou Chou)  & HAMON

要說モンシュシュ(Mon Chou Chou)是大阪最有人氣的蛋糕店應該一點也不為過，可別以為招牌商品是什麼精緻漂亮的蛋糕，說穿了就是ロールケーキ(Roll Cake)，但他們家的Roll Cake還真的是絕品啊～上次姐妹來日懇親，塔嘻當然不會錯過讓他們一親這Roll Cake的芳澤。果然不負所望，大受姐妹們的好評，讚不絕口啊！

至於HAMON，招牌的「太陽のスフレ」蛋糕只有固定的時間開賣，開賣前的人龍也是相當驚人的！

光是這兩家店就吸引了不少人了，更別說還有其他名店入駐囉！用米為材料製作的Roll Cake是「五感」的招牌；在神戶也很出名的「御影高杉」則是祭出招牌的草莓蛋糕；在網路上超夯的高檔栗子蛋糕「足立音衛門」…反正不管是哪一家，每去一趟肯定淪陷的啦！

至於阪急梅田電之所以會這麼大手筆改建，都是為了2011年即將在大阪梅田駅引爆的百貨大戰，因為2011年，伊勢丹要進軍大阪梅田駅啦！！！不知道這場百貨大戰勝負會是如何，就讓我們拭目以待吧～

ps. 改天再來介紹一下那兩家超人氣蛋糕吧

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HAMON, モンシュシュ, 堂島ロール, 太陽のスフレ, 梅田, 百貨店, 関西, 阪急